Paolo Casini

Professore associato presso l’Università di Firenze, tiene i corsi di Agronomia generale e coltivazioni erbacee e Produzione delle materie prime di origine vegetale. Svolge la sua attività di ricerca nel settore delle specie erbacee di pieno campo con particolare riferimento agli pseudocereali (quinoa e amaranto).

Innovazione, Territori 1 giugno 2022 1 giugno 2022

Una bevanda a base di amaranto con marchio registrato Unifi

Si chiama “Sangorache” ed è il risultato di una sperimentazione promossa dal Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali svolta in collaborazione con un birrificio toscano

Progetti 15 marzo 2019 27 marzo 2019

Dalle Ande all’Italia: la quinoa nostrana si chiama “Quipu”

Si tratta di una varietà coltivata in provincia di Arezzo e studiata a Firenze da vent’anni. Per caratteristiche questo pseudocereale potrebbe interessare non solo il mercato alimentare, ma anche farmaceutico, erboristico e nutraceutico.