Green & Tasty, nelle mense universitarie i piatti vegetariani creati dagli studenti
Un progetto di innovazione alimentare e sostenibilità ambientale a cura di Università di Firenze e ARDSU
dieta vegetariana
Diete vegetariane e vegane per bambini e adolescenti
Il team internazionale guidato dai ricercatori del Dipartimento di Medicina Sperimentale e Clinica ha svolto la più ampia revisione sistematica sul tema
Microbiota e dieta alleati nella prevenzione del tumore al colon-retto
Ateneo fiorentino e Consiglio nazionale delle ricerche hanno coordinato una ricerca che ha dimostrato sperimentalmente come una dieta pesco-vegetariana protegga dal rischio di sviluppo della patologia, influendo sulla composizione del microbiota intestinale. Lo studio è pubblicato sulla rivista Microbiome
Rischio cardiovascolare: dieta vegetariana e mediterranea, pari efficacia per la prevenzione
Una dieta vegetariana che includa uova e latticini è efficace come una dieta mediterranea nel ridurre il rischio cardiovascolare. E’ il risultato di uno studio, realizzato da ricercatori dall’Università di Firenze e dall’Azienda Ospedaliero-Universitaria Careggi, pubblicato su Circulation, rivista dell’Associazione Americana di Cardiologia (AHA).