Green & Tasty, nelle mense universitarie i piatti vegetariani creati dagli studenti
Un progetto di innovazione alimentare e sostenibilità ambientale a cura di Università di Firenze e ARDSU
alimentazione
Diete vegetariane e vegane per bambini e adolescenti
Il team internazionale guidato dai ricercatori del Dipartimento di Medicina Sperimentale e Clinica ha svolto la più ampia revisione sistematica sul tema
Globalizzazione del cibo e impatto sul sistema immunitario
Unifi ha partecipato ad uno studio internazionale, realizzato in Tanzania e pubblicato su Nature Medicine, che segnala gli effetti su sistema immunitario, microbioma e metabolismo del passaggio da una dieta alimentare tradizionale africana a una dieta tipica del mondo occidentale. E viceversa.
Microbiota e dieta alleati nella prevenzione del tumore al colon-retto
Ateneo fiorentino e Consiglio nazionale delle ricerche hanno coordinato una ricerca che ha dimostrato sperimentalmente come una dieta pesco-vegetariana protegga dal rischio di sviluppo della patologia, influendo sulla composizione del microbiota intestinale. Lo studio è pubblicato sulla rivista Microbiome
Public Engagement, i progetti di Unifi Extra 2024
Le nove iniziative rivolte alla cittadinanza per lo sviluppo sociale, culturale ed economico del territorio
Studenti Unifi a lezione di cucina: in pentola salute e sbocchi professionali
Circa 100 iscritti al corso di laurea in Scienze dell’Alimentazione hanno partecipato alla cooking class tenuta dal nutrizionista Domenicantonio Galatà
Giornata contro lo spreco alimentare: la differenza si fa in casa
Francesco Sofi, docente di Scienze tecniche dietetiche applicate, offre una panoramica sul comportamento dei consumatori italiani e suggerisce alcune buone pratiche
Studiosa Unifi premiata dal Gruppo 2003 per la ricerca
Si tratta di Monica Dinu del Dipartimento di Medicina Sperimentale e Clinica che ha indagato le differenze tra dieta vegeteariana e mediterranea
Comunità Unifi e stili di vita durante il lockdown
Il tema è stato affrontato da tre Dipartimenti dell’Ateneo in uno studio pubblicato su Plos One
Scienze della nutrizione umana, Sofi al vertice del Collegio Nazionale
Il docente fiorentino è stato eletto presidente dell’organo nazionale del quale fanno parte i coordinatori dei corsi di laurea magistrale LM61 presenti nelle diverse università del Paese